Descrição

A CY115 resulta em cervejas bem balanceadas, límpidas e com final neutro.

Tem ampla utilização em cervejarias, com excelente resultado sensorial e desempenho técnico.

Características:

- Fermentação vigorosa, alta atenuação

- Fase lag reduzida: início rápido de fermentação

- Tolerância ao álcool: 10% v/v

- Sem formação de aromas indesejados, dentro das condições ideais de fermentação.

- Resulta em cervejas de alto drinkability, límpidas, e com sabor e corpo balanceado com os aromas.

Informações Técnicas

Floculação: Média a Alta

Atenuação: Média-alta

Temperatura ideal: 15 - 23ºC

Dosagem: 1 envelope de 12g para cada 20 a 30 litros de mosto até 1,050 SG (12,5ºP)

Uso: Recomendado uso para vários estilos de cervejas ale, principalmente estilos de cervejas americanas

** Equivalente a Levedura Fermentis US-05 **