O Malte de Centeio (Rye Malt) da Weyermann, atribui a cerveja uma coloração levemente alaranjada e confere sabores únicos, que pode aparecer como frutado a condimentado, podendo ser usado em vários estilos de cerveja. Seu teor elevado de beta-glucanos torna o mosto mais viscoso, portanto deve sempre ser usado combinado a um outro malte com casca, para melhorar a filtragem e contribuir para a conversão do amido do malte.

Características

Cor do mosto: 5,6 EBC

Quantidade recomendada: até 20% para aumentar a complexidade da cerveja. de 20% a 50% para a fabricação de alguns estilos como Roggenbier.

Utilização: Pode ser utilizado para a fabricação de diversos estilos de cerveja, aumentando sua complexidade de sabor e aroma. Alguns estilos pedem uma maior carga de malte de centeio, a exemplo das cervejas Roggenbier.