Malte de Centeio (Rye Malt) Weyermann 25Kg

O malte de centeio (Rye Malt) possui coloração clara, e confere a cerveja um sabor levemente frutado e condimentado. Pode ser usado em vários estilo para aumentar a complexidade da cerveja.
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Descrição

O Malte de Centeio (Rye Malt) da Weyermann, atribui a cerveja uma coloração levemente alaranjada e confere sabores únicos, que pode aparecer como frutado a condimentado, podendo ser usado em vários estilos de cerveja. Seu teor elevado de beta-glucanos torna o mosto mais viscoso, portanto deve sempre ser usado combinado a um outro malte com casca, para melhorar a filtragem e contribuir para a conversão do amido do malte.

Características

Cor do mosto: 5,6 EBC

Quantidade recomendada: até 20% para aumentar a complexidade da cerveja. de 20% a 50% para a fabricação de alguns estilos como Roggenbier.

Utilização: Pode ser utilizado para a fabricação de diversos estilos de cerveja, aumentando sua complexidade de sabor e aroma. Alguns estilos pedem uma maior carga de malte de centeio, a exemplo das cervejas Roggenbier.

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